¿Qué es el valor nutricional de los alimentos?

Más allá del sabor o las calorías, cada alimento tiene una composición única que impacta directamente en tu salud, tu energía y tu bienestar diario. Conocer el valor nutricional de los alimentos es clave para tomar decisiones más inteligentes y conscientes sobre lo que llevas a tu plato. ¿Te apasiona este tema y te gustaría convertirlo en algo más? Resolvemos tus dudas y te contamos cómo hacerlo.

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¿Qué es el valor nutricional?

Cuando hablamos del valor nutricional de los alimentos, nos referimos a la cantidad y calidad de los nutrientes que un producto aporta al organismo. Estos nutrientes incluyen proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y agua, todos esenciales para mantener las funciones vitales del cuerpo. El valor nutricional no se trata solo de contar calorías, sino de comprender qué tipo de energía estás consumiendo y cómo contribuye a tu salud.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), entender qué es el valor nutrición según la OMS implica analizar la proporción adecuada de nutrientes en la dieta para prevenir enfermedades y promover el bienestar. La OMS insiste en que una alimentación equilibrada debe incluir una variedad de alimentos que cubran las necesidades energéticas y nutricionales diarias de cada persona.

Importancia de la información nutricional

Leer y entender la información nutricional de los alimentos permite cuidar la salud y alcanzar unos objetivos concretos en el ámbito de la dietética. Algunos de los más frecuentes incluyen la pérdida de peso, ganar masa muscular o simplemente mantenerse equilibrado. En este sentido, las etiquetas nutricionales son una herramienta poderosa que te permite conocer qué estás comiendo y cómo afecta a tu organismo.

Estos son los principales beneficios de la información nutricional:

• Detectar ingredientes poco saludables como azúcares añadidos, sodio o grasas trans.

• Comparar productos y elegir opciones más equilibradas.

• Calcular tus requerimientos calóricos y adaptar tu dieta a tus necesidades personales.

• Comprender cómo ciertos alimentos influyen en tu estado de ánimo, energía o rendimiento físico.

Puede que te interese: Cómo evaluar el estado nutricional.

¿Cómo se sabe el valor nutricional de los alimentos?

El valor nutricional de un alimento se determina a través de análisis científicos que identifican su composición exacta. Estos estudios permiten conocer cuántas proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales contiene, además de su valor calórico total.

Generalmente, para saber el valor nutricional de los alimentos se realizan análisis en laboratorios especializados, que emplean técnicas químicas y físicas que descomponen los alimentos en sus componentes básicos. No obstante, existen también tablas de composición de alimentos, elaborada por organismos oficiales, que ofrecen datos estandarizados sobre cientos de productos.

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