Descripción
La Maestría Internacional de Sommelier + Enólogo Profesional es una formación especializada que combina conocimientos relacionados con la elaboración del vino, la gestión de bodega y servicio y atención al cliente. El programa está dirigido a empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y, en general, a cualquier persona que quiera adquirir conocimientos vinculados con este ámbito profesional.
¿En qué consiste la Maestría Internacional de Sommelier + Enólogo Profesional?
La formación está planteada como una doble titulación centrada en los ámbitos de la sumillería y la enología profesional. Su contenido comienza con los fundamentos de la viticultura y avanza hacia las diferentes fases de elaboración y tratamiento del vino. Estudias desde el conocimiento de la uva hasta procesos como la fermentación, clarificación, filtración, estabilización, crianza, envasado y etiquetado.
El programa no se limita a la producción del vino. También incluye contenidos sobre destilación, elaboración y añejado de licores, seguridad y normativa alimentaria, manipulación de alimentos, prevención de riesgos laborales y comunicación y atención al cliente.
La metodología se desarrolla en modalidad online, con un curso inicial, tutorías personalizadas y webinars audiovisuales. Además, al finalizar cada unidad didáctica se plantean ejercicios de autoevaluación para que el alumno pueda comprobar sus conocimientos y reforzar los contenidos que considere necesarios.
¿Qué se aprende en la Maestría Internacional de Sommelier + Enólogo Profesional?
El programa reúne contenidos técnicos y complementarios organizados en cuatro grandes áreas:
- Viticultura y elaboración de vinos. Se estudian las variedades de uva, las técnicas de cultivo, la poda y el riego, así como los factores climáticos que influyen en la calidad. También se abordan las principales plagas y enfermedades de la vid.
- Instalaciones y procesos de bodega. El alumno conoce la distribución de los espacios y los principales equipos utilizados en una bodega, incluyendo depósitos, prensas, bombas de vendimia, despalilladoras, estrujadoras y equipos relacionados con la fermentación.
- Tratamiento y transformación del vino. La formación aborda el muestreo y recolección de la uva, su transporte y almacenamiento, además de procesos como el despalillado, estrujado, escurrido, extracción del mosto, desfangado y fermentación.
- Vinificaciones especiales y destilación. Se estudian los vinos espumosos, gasificados, vermut y vinos licorosos, además de la elaboración de vinagres.
- Manipulación y seguridad alimentaria. Se trabajan los alimentos y nutrientes, las técnicas de conservación, la manipulación de alimentos, la higiene, la contaminación, las enfermedades de transmisión alimentaria, las alergias y los sistemas APPCC, así como la trazabilidad, la seguridad alimentaria, la gestión de alertas y el marco legal.
- Prevención de riesgos laborales. El contenido incluye riesgos físicos, químicos y biológicos, ergonomía, organización de los servicios de prevención, planificación preventiva, medidas de protección, primeros auxilios y promoción de la salud en el trabajo.
- Comunicación y atención al cliente. El alumno desarrolla conocimientos relacionados con la comunicación comercial, la venta telefónica, la atención al cliente, la gestión de quejas y reclamaciones, la fidelización, el trabajo en equipo y la negociación.
Oportunidades laborales
La formación se dirige a perfiles muy diversos e incluye empresarios, directivos, emprendedores, trabajadores, estudiantes y personas interesadas en adquirir conocimientos relacionados con este ámbito profesional.
La formación proporciona conocimientos relacionados con diferentes áreas del sector vitivinícola y alimentario, por lo que se trata de una formación ideal para mejorar la empleabilidad en perfiles profesionales del sector.
Paula Milagros –
La plataforma es muy amigable, el contenido fue muy valioso pero además ayuda mucho que haya videos y que los textos sean de fácil lectura y para nada tediosos. El personal de la escuela es muy amable y la respuesta a mis consultas siempre fue muy rápido. Los recomendaría sin dudas, y además volvería a cursar nuevamente con esta escuela.
Emanuel Ricardo Rolon –
Me gustó mucho el contenido. Lo que más me gustó fue la estructura de elaboración de Vinos. La parte de cocteles deberían renovarla. Son powerpoints muy viejos, y no van acorde al contenido del campus online. La escuela súper atentos todos, fácil de hacer las cosas y percibí un apoyo continuo. Sin dudas los recomiendo. Gracias por todo.